डम्प्लिङ संसारभरका विभिन्न संस्कृतिहरूमा पाइने प्रिय परिकार हो। यी स्वादिष्ट डम्प्लिङहरू विभिन्न सामग्रीहरूले भर्न सकिन्छ र विभिन्न तरिकाले तयार पार्न सकिन्छ। यहाँ विभिन्न परिकारहरूबाट बनाइएका केही लोकप्रिय प्रकारका डम्प्लिङहरू छन्:
चिनियाँ पकौडा (जियाओजी):
यी सायद अन्तर्राष्ट्रिय स्तरमा सबैभन्दा प्रसिद्ध पकौडाहरू हुन्। जिओजीमा सामान्यतया पातलो आटा बेरिएको हुन्छ जसमा सुँगुरको मासु, झिंगे मासु, गाईको मासु, वा तरकारी जस्ता विभिन्न प्रकारका भराइहरू हुन्छन्। यी प्रायः उमालेर, बाफमा वा प्यानमा फ्राइ गरिन्छन्।
जापानी डम्प्लिङ (ग्योजा):
चिनियाँ जियाओजी जस्तै, ग्योजा सामान्यतया पिसेको सुँगुरको मासु, बन्दा, लसुन र अदुवाको मिश्रणले भरिएको हुन्छ। तिनीहरूको पातलो, नाजुक र्यापिङ हुन्छ र सामान्यतया क्रिस्पी तल्लो भाग प्राप्त गर्न प्यानमा फ्राइ गरिन्छ।
चिनियाँ पकौडा (जियाओजी):
यी सायद अन्तर्राष्ट्रिय स्तरमा सबैभन्दा प्रसिद्ध पकौडाहरू हुन्। जिओजीमा सामान्यतया पातलो आटा बेरिएको हुन्छ जसमा सुँगुरको मासु, झिंगे मासु, गाईको मासु, वा तरकारी जस्ता विभिन्न प्रकारका भराइहरू हुन्छन्। यी प्रायः उमालेर, बाफमा वा प्यानमा फ्राइ गरिन्छन्।
पोलिश डम्प्लिङ (पियोरोगी):
पिरोगी भनेको अखमिरी पीठोबाट बनाइएका भरिएका डम्प्लिङ हुन्। परम्परागत भराइहरूमा आलु र चीज, साउरक्राउट र च्याउ, वा मासु समावेश हुन्छन्। तिनीहरूलाई उमालेर वा भुटेर खान सकिन्छ र प्रायः छेउमा खट्टा क्रिमसँग पस्किन्छ।
इन्डियन डम्प्लिङ (मोमो):
मोमो नेपाल, तिब्बत, भुटान र भारतका केही भागहरूमा लोकप्रिय डम्प्लिङ हो। यी डम्प्लिङहरूमा विभिन्न प्रकारका फिलिंगहरू हुन सक्छन्, जस्तै मसलादार तरकारी, पनीर (पनीर), वा मासु। तिनीहरू सामान्यतया बाफमा पकाइन्छ वा कहिलेकाहीं फ्राइ गरिन्छ।
कोरियाली डम्प्लिङ (मान्डु):
मान्डु भनेको मासु, समुद्री खाना वा तरकारीले भरिएको कोरियाली डुङ्गा हो। यसमा अलि बाक्लो पीठो हुन्छ र यसलाई बाफमा पकाउन, उमालेर वा प्यानमा फ्राइ गर्न सकिन्छ। यसलाई सामान्यतया डिपिङ सससँग रमाइलो गरिन्छ।
इटालियन डम्प्लिङ (ग्नोची):
ग्नोची भनेको आलु वा सूजीको पीठोबाट बनाइएका साना, नरम डम्प्लिङ हुन्। यिनीहरूलाई सामान्यतया विभिन्न ससहरू, जस्तै गोलभेडा, पेस्टो, वा चीज-आधारित ससहरूसँग पस्किन्छ।
रूसी डम्प्लिङ (पेल्मेनी):
पेल्मेनी जियाओजी र पियरोगी जस्तै हुन्छन्, तर सामान्यतया आकारमा सानो हुन्छन्। भराइहरूमा सामान्यतया पिसेको मासु हुन्छ, जस्तै सुँगुर, गाईको मासु, वा भेडाको मासु। तिनीहरूलाई उमालेर खट्टा क्रिम वा मक्खनसँग सेवा गरिन्छ।
टर्कीस डम्प्लिङ (मन्ती):
मान्टी भनेको सानो, पास्ता जस्तो परिकार हो जसमा पिसेको मासु, मसला र प्याजको मिश्रण हुन्छ। तिनीहरूलाई प्रायः टमाटरको सससँग र माथि दही, लसुन र पग्लिएको मक्खनले पस्किन्छ।
अफ्रिकी डम्प्लिङ (बाङ्कु र केन्की):
बांकु र केन्की पश्चिम अफ्रिकामा लोकप्रिय प्रकारका डुमडुली हुन्। यी किण्वित मकैको पीठोबाट बनाइन्छ, मकैको भुसी वा केराको पातमा बेरिन्छ र उमालेर बनाइन्छ। यी सामान्यतया स्ट्यु वा सससँग पस्किन्छन्।
यी त विश्वभर पाइने पकौडाको विशाल विविधताका केही उदाहरण मात्र हुन्। प्रत्येकको आफ्नै अनौठो स्वाद, भराई र खाना पकाउने विधिहरू हुन्छन्, जसले गर्दा पकौडालाई विभिन्न संस्कृतिहरूमा मनाइने बहुमुखी र स्वादिष्ट परिकार बनाउँछ।
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-१५-२०२३