चाउचाउ४,००० वर्षभन्दा बढी समयदेखि बनाइँदै र खाइँदै आएको छ। आजको चाउचाउ भन्नाले सामान्यतया गहुँको पीठोबाट बनाइएका चाउचाउलाई बुझाउँछ। तिनीहरू स्टार्च र प्रोटिनले भरिपूर्ण हुन्छन् र शरीरको लागि उच्च गुणस्तरको ऊर्जाको स्रोत हुन्। यसमा विभिन्न प्रकारका भिटामिन र खनिजहरू पनि हुन्छन्, जसमा B1, B2, B3, B8, र B9 जस्ता स्नायु सन्तुलन कायम राख्ने आवश्यक भिटामिनहरू, साथै क्याल्सियम, फलाम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम, पोटासियम र तामा समावेश छन्। यी पोषक तत्वहरूले शरीरलाई स्वस्थ राख्न र मानिसहरूलाई थप ऊर्जावान बनाउन मद्दत गर्छन्।
यसको अतिरिक्त, चाउचाउको स्वाद गहिरो हुन्छ र यसले खानाको लागि मानिसहरूको संवेदी आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्छ। चाउचाउको लोच र चपाउनेपन, साथै पास्ताको स्वादिष्ट स्वादले मानिसहरूलाई रमाइलो अनुभूति दिन सक्छ। र चाउचाउ बनाउन सजिलो, खान सजिलो र पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण भएकोले, तिनीहरूलाई मुख्य खाना वा फास्ट फूडको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई लामो समयदेखि विश्वभरका मानिसहरूले स्वीकार र माया गर्दै आएका छन्।
अब हामी बजारमा धेरै लोकप्रिय इन्स्ट्यान्ट चाउचाउहरू प्रस्तुत गर्दछौं जुन व्यावसायिक विकास र ठूला-ठूला कारखानामा उत्पादित चाउचाउहरूको लागि उपयुक्त छन्:
१. ताजा-सुक्खा चाउचाउ
भर्मीसेली चाउचाउहरू ओभनमा सुकाइएका छन्, र तिनीहरूको आर्द्रता सामान्यतया १३.०% भन्दा कम छ। तिनीहरूको सबैभन्दा ठूलो फाइदा भनेको तिनीहरू भण्डारण गर्न सजिलो र खान सजिलो छ, त्यसैले तिनीहरू उपभोक्ताहरूद्वारा मन पराइन्छ। घरमा होस् वा बाहिर खाना खाँदा, सुख्खा चाउचाउहरू छिटो पकाउँछन् र बोक्न सजिलो हुन्छ। यो सुविधाले आधुनिक द्रुत गतिको जीवनमा सुख्खा चाउचाउहरूको व्यापक प्रयोगको सम्भावना बनाउँछ।
सुकेको चाउचाउलाई सुप चाउचाउ, फ्राइड चाउचाउ, कोल्ड चाउचाउ आदि जस्ता विभिन्न प्रकारका परिकार बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। उपभोक्ताहरूले आफ्नो स्वाद र प्राथमिकता अनुसार विभिन्न प्रकारका सुख्खा पास्ता छनौट गर्न सक्छन् र तिनीहरूलाई विभिन्न तरकारी, मासु, समुद्री खाना, आदिसँग जोडेर समृद्ध र विविध स्वादिष्ट परिकारहरू सिर्जना गर्न सक्छन्।
उत्पादन प्रक्रिया:
२. ताजा चाउचाउ
ताजा चाउचाउको आर्द्रता ३०% भन्दा बढी हुन्छ। यसमा चपाउने बनावट छ, गहुँको स्वादले भरिएको छ, र यसमा कुनै पनि additives छैन। यो एक तत्काल चाउचाउ उत्पादन हो जसले औद्योगिक ठूलो उत्पादनमा परम्परागत हातले घुमाइएको चाउचाउ प्रविधि लागू गर्दछ।
स्वस्थ आहारको खोजी बढ्दै जाँदा, स्वस्थ आहारको खोजी उपभोक्ताहरूको बढ्दो छ। ताजा चाउचाउ, पौष्टिक, कम बोसो र कम क्यालोरी सुविधाजनक खानाको रूपमा, उपभोक्ताहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ। आधुनिक मानिसहरू, विशेष गरी ठूला र मध्यम आकारका शहरहरूका मानिसहरू, प्राकृतिक र परम्परागत स्वादहरू भएका काँचो र भिजेको ताजा चाउचाउहरूप्रति बढ्दो रूपमा रुचि राख्छन्। यससँगै विशाल व्यापारिक अवसरहरू पनि आउँछन्।
ताजा चाउचाउ उद्योग बिस्तारै ठूलो चिन्ताको विषय बनेको छ। ताजा चाउचाउ ताजा चाउचाउमा आधारित एक प्रकारको सुविधाजनक खाना हो। तिनीहरू सामान्यतया विभिन्न प्रकारका ताजा तरकारीहरू, मासु, समुद्री खाना र अन्य सामग्रीहरूसँग जोडिन्छन्। तिनीहरू स्वादिष्ट र पौष्टिक हुन्छन्।
हाल, ताजा चाउचाउ उद्योगको विकासले निम्न विशेषताहरू देखाउँछ:
१. बजार द्रुत गतिमा बढिरहेको छ। हालैका वर्षहरूमा, स्वस्थ खानाको लोकप्रियताको कारण, ताजा चाउचाउ उद्योगले द्रुत वृद्धिको प्रवृत्ति देखाएको छ। तथ्याङ्क अनुसार, ताजा चाउचाउ उद्योगको बजार आकार विस्तार हुँदै गइरहेको छ, वार्षिक वृद्धि दर १०% भन्दा माथि रहेको छ।
२. स्वस्थकर खाने प्रवृत्ति। आजकल, उपभोक्ताहरू बढ्दो रूपमा स्वस्थकर आहारको पछि लागिरहेका छन्। ताजा चाउचाउ, एक पौष्टिक, कम बोसो र कम क्यालोरी सुविधाजनक खानाको रूपमा, उपभोक्ताहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ।
३. जमेको र रेफ्रिजेरेटेड खानाको विकासले ताजा चाउचाउको बजार विस्तारको लागि अवसर प्रदान गर्दछ।
नयाँ व्यापार मोडेलहरूको निरन्तर विकाससँगै, सुपरमार्केट चेनहरू, ठूला स्टोरहरू र सुविधा स्टोरहरूद्वारा प्रतिनिधित्व गरिएका नयाँ व्यापार मोडेलहरूले शहरी वाणिज्यको बढ्दो अनुपातको लागि जिम्मेवार हुनेछन्। यी मोडेलहरूको विकासमा एउटा सामान्य प्रवृत्ति भनेको फ्रोजन र रेफ्रिजेरेटेड खानालाई पहिलो महत्त्वपूर्ण व्यावसायिक वस्तुको रूपमा मान्नु हो, जसले गर्दा ताजा चाउचाउ बजारको लागि तयार बाटो खुल्छ।
उत्पादन प्रक्रिया:
३. जमेको-पकाएको चाउचाउ
जमेको-पकाएकोचाउचाउ गहुँको पीठो र गहुँको पीठो जस्ता अन्नबाट बनाइन्छ। तिनीहरूलाई भ्याकुममा मुछिन्छ, पीठोको पट्टीमा बनाइन्छ, परिपक्व हुन्छ, निरन्तर बेरिन्छ र काटिन्छ, पकाइन्छ, चिसो पानीमा पखालिन्छ, छिटो जमेको हुन्छ, र प्याकेज गरिन्छ (यस प्रक्रियाको क्रममा, मसलाहरू सस प्याकेटमा बनाइन्छ र सतह र शरीरलाई एकसाथ प्याकेज गरिन्छ) र अन्य प्रक्रियाहरू। यसलाई उमालेको पानीमा उमालेपछि वा उमालेर, पग्लिएर र सिजन गरिसकेपछि छोटो समयमा खान सकिन्छ। चाउचाउ भित्र र बाहिर पानीको मात्राको इष्टतम अनुपात प्राप्त गर्न जमेको चाउचाउहरू छोटो अवधिमा छिटो जमेको हुन्छ, जसले गर्दा चाउचाउहरू बलियो र लोचदार छन्, उच्च स्वच्छता, छोटो पग्लने समय र छिटो खपतको साथ। -१८ डिग्री सेल्सियस रेफ्रिजरेसन अवस्था अन्तर्गत, शेल्फ लाइफ ६ महिनादेखि १२ महिनासम्म हुन्छ। महिना।
हाल, जमेको पकाएको चाउचाउ वर्गको समग्र वृद्धि दर धेरै छिटो छ। यस वर्गमा ध्यान केन्द्रित गर्ने धेरै निर्माताहरू छैनन्, तर तिनीहरू धेरै छिटो बढिरहेका छन्। बी-एन्ड खानपान बजारमा मागमा भएको वृद्धि जमेको पकाएको चाउचाउको प्रकोपको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कारक बनेको छ।
खानपानको क्षेत्रमा जमेको पकाएको चाउचाउ यति लोकप्रिय हुनुको कारण यो हो कि यसले खानपानको आवश्यकताका धेरै पीडादायी बिन्दुहरूलाई समाधान गर्दछ:
छिटो खाना डेलिभरी, चाउचाउ पकाउने गति ५-६ गुणाले बढ्यो
सामाजिक खानपानको लागि, खाना वितरण गति एक धेरै महत्त्वपूर्ण सूचक हो। यसले रेस्टुरेन्टको टेबल कारोबार दर र सञ्चालन आम्दानीमा प्रत्यक्ष प्रभाव पार्छ।
उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा जमेको पकाएको चाउचाउ पकाइएको हुनाले, तिनीहरूलाई फ्रोजन भण्डारणको लागि टर्मिनल रेस्टुरेन्टहरूमा डेलिभर गरिन्छ। प्रयोग गर्दा पग्लनु पर्दैन। चाउचाउ पकाउनु अघि उम्लिरहेको पानीमा १५-६० सेकेन्डसम्म उमाल्न सकिन्छ।
धेरैजसो जमेको पकाएको चाउचाउ ४० सेकेन्डमा पस्कन सकिन्छ, र सबैभन्दा छिटो जमेको रामेनले मात्र २० सेकेन्ड लिन्छ। कम्तिमा ३ मिनेट लाग्ने भिजेको चाउचाउको तुलनामा, खाना ५-६ गुणा छिटो पस्किन्छ।
विभिन्न प्रशोधन प्रविधि, भण्डारण र ढुवानी विधिहरूको कारण, जमेको पकाएको चाउचाउको प्रत्यक्ष लागत भिजेको चाउचाउको भन्दा अलि बढी हुन्छ।
तर रेस्टुरेन्टहरूको लागि, जमेको पकाएको चाउचाउ प्रयोग गर्नाले खाना वितरण दक्षतामा सुधार हुन्छ, श्रम बचत हुन्छ, भुइँको दक्षतामा सुधार हुन्छ, र पानी र बिजुलीको लागत बचत हुन्छ।
उत्पादन प्रक्रिया:
| ताजा-सुकेको चाउचाउ | ताजा चाउचाउ | जमेको-पकाएको चाउचाउ | |
| उत्पादन लागत | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| भण्डारण र ढुवानी लागत | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| उत्पादन प्रक्रिया | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| स्वाद र पोषण | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| ग्राहक समूहहरू | सुपरमार्केट, किराना पसल, खाना अनलाइन स्टोरहरू, आदि। | सुपरमार्केट, किराना पसल, रेस्टुरेन्टहरू, चेन स्टोरहरू, केन्द्रीय भान्साहरू, आदि। | सुपरमार्केट, किराना पसल, रेस्टुरेन्टहरू, चेन स्टोरहरू, केन्द्रीय भान्साहरू, आदि। |
पोस्ट समय: नोभेम्बर-०३-२०२३